青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，如何根據(jù)中小學(xué)生健康成長(zhǎng)的需要，充分合理地安排營(yíng)養(yǎng)用餐，是全社會(huì)普遍關(guān)心的問(wèn)題。

學(xué)校食堂供餐單位應(yīng)做到每周在校用餐膳食中各類食物合理搭配，滿足各階段學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育需要。需遵循以下原則：

01.科學(xué)營(yíng)養(yǎng)原則。供餐單位制定食譜時(shí)應(yīng)考慮學(xué)生年齡及性別等因素，要滿足人體能量與營(yíng)養(yǎng)素的需求，應(yīng)參照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》和《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》。

02．安全衛(wèi)生原則。供餐單位應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，確保學(xué)生餐的安全衛(wèi)生，守住底線。 

03．質(zhì)量兼顧原則。質(zhì)的方面，應(yīng)參考《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》的營(yíng)養(yǎng)建議，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐品類的多樣性。量的方面，每餐中的各種食物的總重量決定了量是否充足。

文章標(biāo)簽：學(xué)校餐廳 學(xué)校食堂